أن الدورة التي تستمر لمدة ثلاثة أيام تهدف إلى تطبيق أفضل الممارسات واكتساب المهارات في طرق الرقابة والتفتيش الحديث المبني على استخدام أدوات الجودة ومبدأ تقييم المخاطر, بالإضافة إلى تمكين المتدرب من الإلمام بعلم الجراثيم ومعرفة الممارسات الجيدة في نظافة العاملين، ومعرفة كيفية قياس درجات الحرارة المناسبة لصناعة الغذاء، ومعرفة آلية التفتيش لضمان السلامة والجودة في المطاعم.